Suolainen piirakka käy pienestä ateriasta

11.11.2010 - 07:42

Ei vain makeaa: Piirakkavuoan ympärillä puuhaillaan tiiviisti myös isänpäivänä

Isänpäivää voi juhlistaa myös suolaisella piirakalla, joka käy jo yksinään pienestä ateriasta.

Tee piirakan kaveriksi vaikka raikas vihreä salaatti ja heittäydy rennon juhlapäivän viettoon.

Papupiirakka

250 g voita tai leivonta-

margariinia

6 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

suolaa

1 dl vettä

täyte:

n. 200 g juustoraastetta

400 g paistijauhelihaa

2 tl kuivattua basilikaa

1 prk (400 g) kidneypapuja

1 punainen paprika

1 suolakurkku

5 dl ruokakermaa

6 kananmunaa

1/2 dl makeaa chilikastiketta

mustapippuria

suolaa

Nypi rasvan joukkoon kuivat aineet ja lisää joukkoon kylmä vesi. Pane taikina jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumista.

Ruskista jauheliha ja mausta se basilikalla ja suolalla. Huuhtele purkkipavut ja kuutioi paprika ja suolakurkku.

Sekoita erillisessä kulhossa keskenään ruokakerma, munat ja mausteet.

Pane reunalliselle uunipellille leivinpaperi ja painele sille piirakkataikina.

Ripottele taikinan päälle juustoraaste. Levitä vuokaan juustoraasteen päälle tasaisesti jauheliha, pavut sekä paprika- ja suolakurkkukuutiot.

Kaada päällimmäiseksi kermaseos. Paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa noin puoli tuntia, kunnes piirakka on kauniin ruskea.

Poropiirakat

100 g voita tai leivonta-

margariinia

1 dl parmesaaniraastetta

3 dl hiivaleipäjauhoja

1/2 dl vettä

Täyte:

150 g suppilovahveroita

1 sipuli

1 rkl voita tai öljyä

250 g savuporosulatejuustoa

(esim. Koskenlaskija)

50 g savuporoa

1/2 dl juustoraastetta

timjamia

(suolaa)

Nypi rasva, juustoraaste ja jauhot karkeaksi seokseksi. Lisää vesi ja pane taikina jääkaappiin vartiksi.

Silppua sienet ja sipuli ja kuullota ne rasvassa. Lisää joukkoon paloiteltu juusto ja kuumenna, kunnes juusto sulaa. Ota pannu pois liedeltä ja lisää silputtu savuporo, muna, juustoraaste ja timjami.

Lisää tarvittaessa suolaa. Painele taikina pieniin piirasvuokiin. Jaa täyte piiraiden päälle ja ripottele niille juustoraastetta. Paista 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Tomaattipiirakka

1 pkt valmista lehtitaikinaa

5 tuoretta tomaattia

3 rkl sinappia

n. 150 g kermajuustoa

mustapippuria

suolaa

Kauli taikina pyöreään piirasvuokaan sopivaksi. Voitele vuoka ja paina taikina sen pohjalle.

Sivele taikinan pohjalle reilu kerros sinappia. Raasta tai höylää siivuiksi juusto ja levitä se piirakkapohjalle. Levitä päällimmäiseksi siivuiksi leikatut tomaatit ja ripauta päälle mustapippuria sekä suolaa.

Paista piirakkaa 200-asteisen uunin keskitasolla noin puoli tuntia.

Marja-Kristiina Vainela