Ruokalahja ilahduttaa pitkään

08.12.2010 - 21:28

Rakkaudella: Piparitähdet tai pähkinäkeot sopivat pakettiin

Marja-Kristiina Vainela

Ruoka on hyvä lahja, sillä se ei jää kulkemaan nurkkiin.

Pähkinäkeot

2 rkl siirappia

3 dl erilaisia pähkinöitä

Mittaa sokeri ja siirappi kattilaan. Anna sokerin sulaa ja sekoita. Lisää pähkinät ja sekoita. Nosta massasta kahden lusikan avulla pieniä kekoja leivinpaperin päälle. Anna kuivahtaa huoneen lämmössä. Pakkaa keot yksittäin sellofaaniin tai pieniin makeismuotteihin.

Punasipulimarmeladi

2 tl öljyä

ripaus cayennepippuria

1 tl juustokuminaa

1 tl silputtua inkiväärijuurta

2 rkl valkoviiniä

1/2 dl balsamiviinietikkaa

1 1/2 rkl sokeria

1 1/2 rkl ruskeaa sokeria

Paista sipuliviipaleita ja mausteita öljyssä, kunnes sipuli on pehmeää. Lisää pannuun viini ja etikka ja keitä nesteitä kokoon miedolla lämmöllä ilman kantta. Lisää sokeri ja jatka keittämistä, kunnes sokeri on liuennut ja seos sakenee karamellimaiseksi. Sipulimarmeladi sopii kinkun lisukkeeksi.

Sitruunaöljy

1-1 1/2 dl rypsiöljyä

Vuole pestystä luomusitruunasta perunankuorimaveitsellä keltaiset kuoret ohuina suikaleina niin, ettei mukaan tule valkoista osaa. Kuivaa kuoret rapeiksi kuivurissa tai uunissa 100 asteessa 20-30 minuuttia, tai kunnes kuoret kuivahtavat.

Hienonna kuoret tehosekoittimessa ja lisää 1-1 1/2 desilitraa maultaan mietoa rypsiöljyä. Sitruuna värjää öljyn kauniin keltaiseksi ja antaa salaateille ja ruoille hienon maun. Samaan tapaan voit valmistaa appelsiiniöljyä kuivatuista appelsiininkuorista.

Ruispiparitähdet

1 dl sokeria

1 dl siirappia

4 dl ruissihtijauhoja

2 munaa

1 tl soodaa

1 tl kanelia

1 tl maustepippuria

1/2 tl jauhettua muskotti-

pähkinää

Kiehauta siirappi ja lisää siihen mausteet. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vaahto jäähtyneeseen siirappiin, samoin voisula, jauhot ja sooda. Anna taikinan jähmettyä kylmässä. Kauli ja tee siitä muotilla piparkakkuja. Paista 200-asteissa uunissa 6-10 minuuttia.